Cemilan yang Membuat Kenyang (Brownies Tempe)

Pernahkan sahabat Tempe Lover's merasa jika sedang ngemil sesuatu, rasa perut kita tidak penah kenyang? Selalu ingin makan dan makan lagi? tapi tiba-tiba badan terasa sulit digerakkan dan setelah dicek ternyata berat kita bertambah gemuk.
Kenapa bisa begitu? Sahabat Tempe Lover's pasti bertanya, kita ngemil berarti memasukkan makanan yang ringan tapi padahal jumlah kalori pada cemilan tersebut cukup tinggi, Tapi kenapa tidak merasa kenyang? Hal itu disebabkan karena rasa dari cemilan yang kita makan sedikit sekali mengandung zat gula yang larut dalam air. Katakanlah keripik singkong, teksturnya yang renyah dan kering ditambah rasa gurih dari bumbu semakin membuat kita merasa ketagihan.
Tunggu sahabat Tempe Lover's kali ini saya tidak akan membahas terlalu jauh tentang keripik singkong, tapi saya justru akan membahas tentang cemilan yang membuat kita kenyang. Sehingga, pola makan kita akan menjadi lebih terkontrol dan pada akhirnya berat badan tidak akan naik meskipun kita sering ngemil.
Dari judul blog ini pasti sudah tahu. Yaps, Brownie Tempe. Jika sahabat Tempe Lover's suka berwisata cobalah mampir ke salah satu kota wisata di Jawa Timur, lebih tepatnya kota Malang. Di sana, banyak yang menjajakan cemilan yang mengenyangkan seperti: ubi bakar, aneka buah, dan yang paling saya suka yaitu brownies tempe. Jika sahabat Tempe Lover's tidak bisa karena banyak alasan tapi tetep pengen makan brownies tempe. Nah, sekarang saya bagi resepnya buat sahabat Tempe Lover's

Untuk membuat brownies tempe sebelumnya kita siapkan bahan dan alatnya
Bahan :
a. Tempe yang sudah dikukus sebanyak 300gr
b. Tepung terigu 100gr
c. Telur 3 butir
d. Mentega 150 gr, cairkan
e. Gula pasir halus 150gr
f. Coklat 100gr, cairkan
g. Baking powder brownies 1/2 sdt

Mula-mula kocok telur dan gula hingga mengembang, kemudian tambahkan mentega cair, tambahkan sedikit demi sedikit tepung terigu dan kocok pelan, tambahkan coklat cair dan baking powder, setelah rata masukkan tempe yang telah dihaluskan sebelumnya. Lalu, kocok hingga rata dan mengembang.

Panaskan media mengukus seperti tanank nasi jangan lupa beri air ya sahabat Tempe Lover's biar tidak gosong. Ambil loyang, olesi dengan mentega dan masukkan kertas roti agar mudah untuk melepaskan dari cetakan. Tuang adonan dalam loyang lalu kukus hingga matang dan mengembang, kurang lebih sekitar 30 menit. Setelah matan
g angkat dan biarkan dingin. Oh ya sahabat Tempe Lover's brownies kukus yang sudah matang jangan langsung dipotong ya nanti bisa hancur, jadi biarkan dingin. Potong sesuai selera, beri hiasan dengan cream kocok dan buah strawberry. Selamat menikmati sahabat Tempe Lover's kali ini dijamin kenyang dech.




Sumber :
1. nurulfarikhatirrizkiyah.wordpress.com
2. shibakaien.wordpress.com
3. bukanrahasialagi.com
Gambar
1.merdeka.com
2.oktalisa3.blogspot.com

Mendol Tempe

Hai sahabat Tempe Lover's, jadi bingung nich beberapa hari lalu aku beli tempe. Karena sibuk kerja aku lupa dech untuk mengolahnya dan pada akhirnya tempe yang sudah aku beli sedikit berubah hampir mendekati busuk, meski masih bisa dikomsumsi. Tapi jika cuma digoreng biasa (diolah menjadi tempe mendoan) rasanya tidak berupa tempe tapi jika dimasak jadi sayur lodeh rasanya mantap sich tapi masalahnya bahan yang lain seperti santan dan pepaya muda tidak ada. Saran teman dibuang saja!! tapi masih sayang, jadi singkat cerita terciptalah Mendol Tempe. Jika di daerah saya sering di sebut mendol tempe di daerah lain seperti Yogyakarta disebut tempe bacem. Cara membuatnya cukup mudah pertama siapkan bahan yang terdiri dari :
A 1. 600gr Tempe yang setengah mendem hancurkan kasar
    2. 4 Lembar daun salam
    3. 2 cm lengkuas/laos yang dimemarkan
    4. 500ml air kelapa
    5. 2 sendok makan tepung terigu larutkan dalam air
    6. Minyak secukupnya (untuk menumis dan menggoreng)
B Bumbu yang dihaluskan
    1. 10 siung bawang merah
    2. 3 siung bawang putih
    4. 3 sendok teh ketumbar
    5. 150 gram gula merah sisir tipis
    6. 50 gram asam jawa, larutkan dalam air
    7. Garam secukupnya
    8. 5 buah cabe rawit
Langkah selanjutnya yaitu membuatnya yaitu
Panaskan minyak dalam wajan lalu tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, masukkan daun salam dan lengkuas lalu aduk hingga daun layu, tambahkan dengan 500 ml air kelapa, dan masukkan tempe, larutan tepung lalu biarkan hingga mendidih dan air menjadi surut (karena menguap). Jangan lupa untuk diaduk ya sahabat Tempe Lover's biar tidak lengket di wajan.
Setelah air surut lalu angkat dan bentuk menjadi gumpalan-gumpalan bulan seperti bakso dan biarkan dingin.
Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng gumpalan tempe dalam wajan yang panas pada api yang sedang, bila sudah kuning kecoklatan angkat. Siapkan piring saji yang sudah berisi nasi atau jadah (nasi ketan yang sudah ditumbuk) taruh mendol tempe hiasi dengan slada dan irisan cabe merah, lalu sajikan.

Cukup mudahkan sahabat Tempe Lover's, selamat mencoba!




sumber
1. menuinternasional.blogspot.com

Foto
1. beemagz.com
2. eresep.com

Steak Tempe

Perut laper, makanan belum ada, yang ada cuma bahan mentah tapi bingung mau diolah jadi apa??

Sahabat Tempe Lover's mungkin hal ini sering terjadi diantara kita, apalagi kita-kita yang lagi kost atau ditinggal ortu keluar kota. Nah kali ini saya punya resep untuk bisa ngenyangin perut dari tempe, namanya "Steak Tempe"

Sahabat Tempe Lover's dari beberapa sahabat Tempe Lover's mungkin ada yang sudah tahu apa itu steak tempe, salah satunya dari web benpintermasak.com cara yang ditulis dalam post tersebut sangat gampang. Langkahnya sangat simple yaitu
1. Menyiapkan bahan utama antara lain
 a). Tempe kedelai 250 gr
 b). Telur ayam 2 butir
 c). Bawang putih 3 siung (haluskan)
 d). Merica secukupnya
 e). Garam secukupnya
 f).  Minyak goreng 2 Sdm
 g). Daun bawang 3 lembar (cincang kasar)
 h). Tepung terigu 5 Sdm
2. Menyediakan bahan tambahan misalnya saus, bahannya yaitu:
 a). Saus tomat botolan 3 Sdm
 b). Saus cabe botolan 2 Sdm
 c). Bawang bombay 1/4 biji (cincang kasar)
 d). Tepung maizena 3 Sdm
 e). Garam secukupnya
 f). Gula secukupnya
 g). Minyak untuk menumis
Nah langkah selanjutnya yaitu memasak semua bahan, tapi masih bingning caranya, tenang aja masih yuk sama-sama kita pelajari langkah-langkah memasak steak tempe
Mula-mula kukus tempe hingga lembut lalu hancurkan, kocok telur tambahkan dengan bawang putih halus dan daun bawang, campur tempe halus dan kocokan telur, beri bumbu dengan garam dan merica secukupnya. Bentuk campuran tempe menjadi persegi sepeti daging, agar tidak lengket bisa tambahkan dengan tepung, lalu diamkan dalam lemari es agar menjadi lebih padat

Sembil menunggu steak menjadi padat, sahabat Tempe Lover's  bisa juga membuat saus caranya: Panaskan minyak secukupnya diatas wajan, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan saus tomat dan saus cabe, bila suka pedas bisa juga tambahkan potongan cabe. Kemudian tambahkan sedikit air dan tepung maizena, aduk hingga rata dan mengental, beri juga bumbu lain seperti garam dan gula, ingat ya sahabat Tempe Lover's ketika memasak saus, api harus kecil agar saus tidak cepat gosong dan lengket di wajan. Setelah siap tiriskan.
Kembali lagi pada steak yang sudah didiamkan beberapa menit di lemari es, ambil dan panaskan minyak di wajan kurang lebih 5-10 sendok makan, masukkan steak dan biarkan hingga matang, jangan lupa dibalik agar steak tidak gosong disalah satu sisi saja. Setelah warna berubah menjadi agak kecoklatan dan terlihat adanya proses karamelisasi angkat siapkan di piring saji, siram saus dan nikmati selagi hangat.
Demikian sekilas cara pembuatan steak tempe, selamat mencoba

Sumber:
1.benpintermasak.com
2.family.seruu.com
3.whateverlifecs.blogspot

Daun Singkong-pun Jadi Alternatif Bahan Tempe

Wah gaswat gaswat!!! alias benar benar gawat dan genting. Sahabat Tempe Lover's seiring dengan melemahnya nilai tukar rupiah di negara tercinta ini, berdampak pada harga bahan baku utama tempe yaitu kedelai menjadi mahal. Alhasil tempe menjadi langka di pasaran. Jika ada, pasti sangat terbatas dan harganya sangat mahal, jadi kita-kita yang doyan banget dengan tempe (Tempe Lover's) jadi harus merogoh kocek lebih dalam untuk membelinya, huhuhu T-T jadi sedih nich tidak bisa makan tempe setiap hari.
Benar sahabat Tempe Lover's  produsen tempe di negara kita lebih sering menggunakan bahan baku kedelai impor karena produksi kedelai lokal tidak mencukupi untuk kebutuhan nasional sehingga jika nilai tukar rupiah melemah alhasil harga kedelai impor yang menggunakan mata uang dollar menjadi tinggi atau mahal, tapi sahabat Tempe Lover's yang sedang berkecil hati karena tidak bisa makan tempe kedelai, kali ini saya punya cara lain untuk menyiasati hilangnya tempe kedelai dari peredaran pasar, yaitu dengan cara mencari alternatif bahan utuma tempe. setelah browsing ternyata selain kedelai bahan baku untuk tempe bisa juga menggunakan daun, misalnya daun singkong. Kenapa harus daun singkong? dari beberapa artikel dijelaskan bahwa serat daun singkong sangat cocok untuk bahan pembuatan tempe, seratnya kuat dan tidak mudah hancur sa'at proses fermentasi dari ragi, selain itu kandungan daun singkong seperti protein dan vitamin tidak kalah jauh dari kedelai dan sayur yang lain.
Sahabat Tempe Lover's sekedar informasi saja tempe daun singkong ternyata ditemukan oleh sahabat kita yaitu Prof. Dr.Amri Bakhtiar Ms. Dess. APT. Beliau salah satu guru besar di salah satu Universitas di Padang. terimakasih ya bapak berkat bapak kita jadi tetap bisa makan tempe, hehehe.
Nah sahabat Tempe Lover's kita sudah mengenal sekilas tentang tampe dari daun singkong, tapi rasanya kurang lengkap jika kita tidak tahu cara membuatnya, berdasarkan sebuah blog yang berjudul Cara Pembuatan Tempe Daun Singkong ada pun cara pembuatannya yaitu
1. Menyiapkan bahan dan alat
    Bahan yang digukanan tentu saja yaitu daun singkong (pilih yang masih muda agar teksturnya lebih lembut, biasanya daun singkong muda tempatnya dipucuk dan warnanya lebih terang. Lalu ragi tempe juga bahan yang wajib. Daun pisang untuk pembungkus. Media untuk mencampur ragi dengan daun singkong (baskom). Dan perlengkapan memasak seperti kompor dan dandang.
2. Setelah semua siap, mula-mula cuci daun singkong sampai bersih usahakan jangan ada sisa-sisa pestisida yang menempel
3. Panaskan dandang (alat menanak nasi) dan kukus daun singkong hingga layu dan tekturnya lembut jika diukur waktu sekitar 15-20 menit
4. Tiriskan daun singkong dan diamkan beberapa sa'at agar dingin sehingga ragi tidak akan mati, jika sudah dingin tapi kandungan air pada daun singkong masih tinggi, peras dahulu sebelum mencampurkan dengan ragi
5. Haluskan ragi tempe, lalu campur dengan daun singkong yang sudah ditiriskan
6. Bungkus daun singkong dengan daun pisang, usahakan rapat, agar proses fermentasi menjadi maksimal
7. Diamkan beberapa hari agar daun singkong mengalami fermentasi dan menjadi padat.
8. Sajikan tempe daun singkong dengan beberapa olahan yang sahabat tempe lover's sukai. Oh ya sekedar info jika sahabat Tempe Lover's  ingin menggoreng tempe daun singkong usahan sebelum masuk ke dalam minyak yang panas, celupkan dulu ke adonan tepung tujuannya agar tempe kita tidak menyerap minyak terlalu banyak.

Ok dech!! sahabat Tempe Lover's, sekarang sudah tahu alternatif bahan untuk pembuatan tempe sekaligus cara membuatnya, semoga info kali ini bermanfa'at. Selamat mencoba di rumah. Salam Sejatu Sejuta Tempe



Sumber :
1. merdeka.com
2. cara-pembuatan-tempe-daun-singkong
Gambar
1.google.com
2.shaulla-shayank.blogspot.com