Cemilan yang Membuat Kenyang (Brownies Tempe)

Pernahkan sahabat Tempe Lover's merasa jika sedang ngemil sesuatu, rasa perut kita tidak penah kenyang? Selalu ingin makan dan makan lagi? tapi tiba-tiba badan terasa sulit digerakkan dan setelah dicek ternyata berat kita bertambah gemuk.
Kenapa bisa begitu? Sahabat Tempe Lover's pasti bertanya, kita ngemil berarti memasukkan makanan yang ringan tapi padahal jumlah kalori pada cemilan tersebut cukup tinggi, Tapi kenapa tidak merasa kenyang? Hal itu disebabkan karena rasa dari cemilan yang kita makan sedikit sekali mengandung zat gula yang larut dalam air. Katakanlah keripik singkong, teksturnya yang renyah dan kering ditambah rasa gurih dari bumbu semakin membuat kita merasa ketagihan.
Tunggu sahabat Tempe Lover's kali ini saya tidak akan membahas terlalu jauh tentang keripik singkong, tapi saya justru akan membahas tentang cemilan yang membuat kita kenyang. Sehingga, pola makan kita akan menjadi lebih terkontrol dan pada akhirnya berat badan tidak akan naik meskipun kita sering ngemil.
Dari judul blog ini pasti sudah tahu. Yaps, Brownie Tempe. Jika sahabat Tempe Lover's suka berwisata cobalah mampir ke salah satu kota wisata di Jawa Timur, lebih tepatnya kota Malang. Di sana, banyak yang menjajakan cemilan yang mengenyangkan seperti: ubi bakar, aneka buah, dan yang paling saya suka yaitu brownies tempe. Jika sahabat Tempe Lover's tidak bisa karena banyak alasan tapi tetep pengen makan brownies tempe. Nah, sekarang saya bagi resepnya buat sahabat Tempe Lover's

Untuk membuat brownies tempe sebelumnya kita siapkan bahan dan alatnya
Bahan :
a. Tempe yang sudah dikukus sebanyak 300gr
b. Tepung terigu 100gr
c. Telur 3 butir
d. Mentega 150 gr, cairkan
e. Gula pasir halus 150gr
f. Coklat 100gr, cairkan
g. Baking powder brownies 1/2 sdt

Mula-mula kocok telur dan gula hingga mengembang, kemudian tambahkan mentega cair, tambahkan sedikit demi sedikit tepung terigu dan kocok pelan, tambahkan coklat cair dan baking powder, setelah rata masukkan tempe yang telah dihaluskan sebelumnya. Lalu, kocok hingga rata dan mengembang.

Panaskan media mengukus seperti tanank nasi jangan lupa beri air ya sahabat Tempe Lover's biar tidak gosong. Ambil loyang, olesi dengan mentega dan masukkan kertas roti agar mudah untuk melepaskan dari cetakan. Tuang adonan dalam loyang lalu kukus hingga matang dan mengembang, kurang lebih sekitar 30 menit. Setelah matan
g angkat dan biarkan dingin. Oh ya sahabat Tempe Lover's brownies kukus yang sudah matang jangan langsung dipotong ya nanti bisa hancur, jadi biarkan dingin. Potong sesuai selera, beri hiasan dengan cream kocok dan buah strawberry. Selamat menikmati sahabat Tempe Lover's kali ini dijamin kenyang dech.




Sumber :
1. nurulfarikhatirrizkiyah.wordpress.com
2. shibakaien.wordpress.com
3. bukanrahasialagi.com
Gambar
1.merdeka.com
2.oktalisa3.blogspot.com

Mendol Tempe

Hai sahabat Tempe Lover's, jadi bingung nich beberapa hari lalu aku beli tempe. Karena sibuk kerja aku lupa dech untuk mengolahnya dan pada akhirnya tempe yang sudah aku beli sedikit berubah hampir mendekati busuk, meski masih bisa dikomsumsi. Tapi jika cuma digoreng biasa (diolah menjadi tempe mendoan) rasanya tidak berupa tempe tapi jika dimasak jadi sayur lodeh rasanya mantap sich tapi masalahnya bahan yang lain seperti santan dan pepaya muda tidak ada. Saran teman dibuang saja!! tapi masih sayang, jadi singkat cerita terciptalah Mendol Tempe. Jika di daerah saya sering di sebut mendol tempe di daerah lain seperti Yogyakarta disebut tempe bacem. Cara membuatnya cukup mudah pertama siapkan bahan yang terdiri dari :
A 1. 600gr Tempe yang setengah mendem hancurkan kasar
    2. 4 Lembar daun salam
    3. 2 cm lengkuas/laos yang dimemarkan
    4. 500ml air kelapa
    5. 2 sendok makan tepung terigu larutkan dalam air
    6. Minyak secukupnya (untuk menumis dan menggoreng)
B Bumbu yang dihaluskan
    1. 10 siung bawang merah
    2. 3 siung bawang putih
    4. 3 sendok teh ketumbar
    5. 150 gram gula merah sisir tipis
    6. 50 gram asam jawa, larutkan dalam air
    7. Garam secukupnya
    8. 5 buah cabe rawit
Langkah selanjutnya yaitu membuatnya yaitu
Panaskan minyak dalam wajan lalu tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, masukkan daun salam dan lengkuas lalu aduk hingga daun layu, tambahkan dengan 500 ml air kelapa, dan masukkan tempe, larutan tepung lalu biarkan hingga mendidih dan air menjadi surut (karena menguap). Jangan lupa untuk diaduk ya sahabat Tempe Lover's biar tidak lengket di wajan.
Setelah air surut lalu angkat dan bentuk menjadi gumpalan-gumpalan bulan seperti bakso dan biarkan dingin.
Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng gumpalan tempe dalam wajan yang panas pada api yang sedang, bila sudah kuning kecoklatan angkat. Siapkan piring saji yang sudah berisi nasi atau jadah (nasi ketan yang sudah ditumbuk) taruh mendol tempe hiasi dengan slada dan irisan cabe merah, lalu sajikan.

Cukup mudahkan sahabat Tempe Lover's, selamat mencoba!




sumber
1. menuinternasional.blogspot.com

Foto
1. beemagz.com
2. eresep.com

Steak Tempe

Perut laper, makanan belum ada, yang ada cuma bahan mentah tapi bingung mau diolah jadi apa??

Sahabat Tempe Lover's mungkin hal ini sering terjadi diantara kita, apalagi kita-kita yang lagi kost atau ditinggal ortu keluar kota. Nah kali ini saya punya resep untuk bisa ngenyangin perut dari tempe, namanya "Steak Tempe"

Sahabat Tempe Lover's dari beberapa sahabat Tempe Lover's mungkin ada yang sudah tahu apa itu steak tempe, salah satunya dari web benpintermasak.com cara yang ditulis dalam post tersebut sangat gampang. Langkahnya sangat simple yaitu
1. Menyiapkan bahan utama antara lain
 a). Tempe kedelai 250 gr
 b). Telur ayam 2 butir
 c). Bawang putih 3 siung (haluskan)
 d). Merica secukupnya
 e). Garam secukupnya
 f).  Minyak goreng 2 Sdm
 g). Daun bawang 3 lembar (cincang kasar)
 h). Tepung terigu 5 Sdm
2. Menyediakan bahan tambahan misalnya saus, bahannya yaitu:
 a). Saus tomat botolan 3 Sdm
 b). Saus cabe botolan 2 Sdm
 c). Bawang bombay 1/4 biji (cincang kasar)
 d). Tepung maizena 3 Sdm
 e). Garam secukupnya
 f). Gula secukupnya
 g). Minyak untuk menumis
Nah langkah selanjutnya yaitu memasak semua bahan, tapi masih bingning caranya, tenang aja masih yuk sama-sama kita pelajari langkah-langkah memasak steak tempe
Mula-mula kukus tempe hingga lembut lalu hancurkan, kocok telur tambahkan dengan bawang putih halus dan daun bawang, campur tempe halus dan kocokan telur, beri bumbu dengan garam dan merica secukupnya. Bentuk campuran tempe menjadi persegi sepeti daging, agar tidak lengket bisa tambahkan dengan tepung, lalu diamkan dalam lemari es agar menjadi lebih padat

Sembil menunggu steak menjadi padat, sahabat Tempe Lover's  bisa juga membuat saus caranya: Panaskan minyak secukupnya diatas wajan, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan saus tomat dan saus cabe, bila suka pedas bisa juga tambahkan potongan cabe. Kemudian tambahkan sedikit air dan tepung maizena, aduk hingga rata dan mengental, beri juga bumbu lain seperti garam dan gula, ingat ya sahabat Tempe Lover's ketika memasak saus, api harus kecil agar saus tidak cepat gosong dan lengket di wajan. Setelah siap tiriskan.
Kembali lagi pada steak yang sudah didiamkan beberapa menit di lemari es, ambil dan panaskan minyak di wajan kurang lebih 5-10 sendok makan, masukkan steak dan biarkan hingga matang, jangan lupa dibalik agar steak tidak gosong disalah satu sisi saja. Setelah warna berubah menjadi agak kecoklatan dan terlihat adanya proses karamelisasi angkat siapkan di piring saji, siram saus dan nikmati selagi hangat.
Demikian sekilas cara pembuatan steak tempe, selamat mencoba

Sumber:
1.benpintermasak.com
2.family.seruu.com
3.whateverlifecs.blogspot

Daun Singkong-pun Jadi Alternatif Bahan Tempe

Wah gaswat gaswat!!! alias benar benar gawat dan genting. Sahabat Tempe Lover's seiring dengan melemahnya nilai tukar rupiah di negara tercinta ini, berdampak pada harga bahan baku utama tempe yaitu kedelai menjadi mahal. Alhasil tempe menjadi langka di pasaran. Jika ada, pasti sangat terbatas dan harganya sangat mahal, jadi kita-kita yang doyan banget dengan tempe (Tempe Lover's) jadi harus merogoh kocek lebih dalam untuk membelinya, huhuhu T-T jadi sedih nich tidak bisa makan tempe setiap hari.
Benar sahabat Tempe Lover's  produsen tempe di negara kita lebih sering menggunakan bahan baku kedelai impor karena produksi kedelai lokal tidak mencukupi untuk kebutuhan nasional sehingga jika nilai tukar rupiah melemah alhasil harga kedelai impor yang menggunakan mata uang dollar menjadi tinggi atau mahal, tapi sahabat Tempe Lover's yang sedang berkecil hati karena tidak bisa makan tempe kedelai, kali ini saya punya cara lain untuk menyiasati hilangnya tempe kedelai dari peredaran pasar, yaitu dengan cara mencari alternatif bahan utuma tempe. setelah browsing ternyata selain kedelai bahan baku untuk tempe bisa juga menggunakan daun, misalnya daun singkong. Kenapa harus daun singkong? dari beberapa artikel dijelaskan bahwa serat daun singkong sangat cocok untuk bahan pembuatan tempe, seratnya kuat dan tidak mudah hancur sa'at proses fermentasi dari ragi, selain itu kandungan daun singkong seperti protein dan vitamin tidak kalah jauh dari kedelai dan sayur yang lain.
Sahabat Tempe Lover's sekedar informasi saja tempe daun singkong ternyata ditemukan oleh sahabat kita yaitu Prof. Dr.Amri Bakhtiar Ms. Dess. APT. Beliau salah satu guru besar di salah satu Universitas di Padang. terimakasih ya bapak berkat bapak kita jadi tetap bisa makan tempe, hehehe.
Nah sahabat Tempe Lover's kita sudah mengenal sekilas tentang tampe dari daun singkong, tapi rasanya kurang lengkap jika kita tidak tahu cara membuatnya, berdasarkan sebuah blog yang berjudul Cara Pembuatan Tempe Daun Singkong ada pun cara pembuatannya yaitu
1. Menyiapkan bahan dan alat
    Bahan yang digukanan tentu saja yaitu daun singkong (pilih yang masih muda agar teksturnya lebih lembut, biasanya daun singkong muda tempatnya dipucuk dan warnanya lebih terang. Lalu ragi tempe juga bahan yang wajib. Daun pisang untuk pembungkus. Media untuk mencampur ragi dengan daun singkong (baskom). Dan perlengkapan memasak seperti kompor dan dandang.
2. Setelah semua siap, mula-mula cuci daun singkong sampai bersih usahakan jangan ada sisa-sisa pestisida yang menempel
3. Panaskan dandang (alat menanak nasi) dan kukus daun singkong hingga layu dan tekturnya lembut jika diukur waktu sekitar 15-20 menit
4. Tiriskan daun singkong dan diamkan beberapa sa'at agar dingin sehingga ragi tidak akan mati, jika sudah dingin tapi kandungan air pada daun singkong masih tinggi, peras dahulu sebelum mencampurkan dengan ragi
5. Haluskan ragi tempe, lalu campur dengan daun singkong yang sudah ditiriskan
6. Bungkus daun singkong dengan daun pisang, usahakan rapat, agar proses fermentasi menjadi maksimal
7. Diamkan beberapa hari agar daun singkong mengalami fermentasi dan menjadi padat.
8. Sajikan tempe daun singkong dengan beberapa olahan yang sahabat tempe lover's sukai. Oh ya sekedar info jika sahabat Tempe Lover's  ingin menggoreng tempe daun singkong usahan sebelum masuk ke dalam minyak yang panas, celupkan dulu ke adonan tepung tujuannya agar tempe kita tidak menyerap minyak terlalu banyak.

Ok dech!! sahabat Tempe Lover's, sekarang sudah tahu alternatif bahan untuk pembuatan tempe sekaligus cara membuatnya, semoga info kali ini bermanfa'at. Selamat mencoba di rumah. Salam Sejatu Sejuta Tempe



Sumber :
1. merdeka.com
2. cara-pembuatan-tempe-daun-singkong
Gambar
1.google.com
2.shaulla-shayank.blogspot.com

Tempe Menu Diet, OK Juga!!

Salam sahabat Tempe Lover's, bagaimana kabar kalian setelah long weekend? sudah tidak terasa hari ini aktifitas sehari-hari mulai padat seperti kerja, sekolah, atau justru mulai bisa santai karena orderan mulai sepi karena long weekend sudah berakhir. Seperti orderan pengrajin tempe yang membanjiri pasar karena kebutuhan meningkat disaat musim lebaran.
Sahabat Tempe Lover's long weekend memang asyik buat kumpul-kumpul dengan teman lama, apalagi dengan kekasih. Tetapi entah kenapa moment long weekend justru menjadi ajang pembalasan setelah lama ditahan karena menjalankan ibadah puasa yang pada akhirnya jadi kebablasan dan lama-lama perut membuncit. eh sahabat Tempe Lover's jangan berprasangka buruk dulu, yang dimaksud perut buncit disini bukan hamil, tapi gemuk alias gendut.
Tentu saja sahabat Tempe Lover's khususnya yang beragama islam tahu, bahwa kita harus berpuasa penuh pada sa'at bulan ramadhan, dan setelah itu memperingTempe Lover's kali ini saya ingin berbagi tips bahwa ternyata tempe bisa digunakan untuk media atau salah satu menu makanan untuk program diet lho, benar! kandungan protein yang tinggi dalam tempe bisa memperlambat sistem pencernaan kita sehingga otak akan merangsang bahwa kita tetap kenyang, sehingga goda'an untuk makan pun menjadi berkurang.
ati hari lebaran pada tanggal 1 syawal. Nah moment lebaran ini lah yang sering kita salah gunakan dengan mengkonsumsi segala jenis makanan yang ada, mulai dari yang berat seperti nasi dan lontong, atau yang ringan seperti snack, kue-kue kering dan berbagai jenis cemilan. Karena tidak terkontrol lama-lama kita tidak merasakan berat badan telah bertambah, akhirnya kita jadi dibingungkan dengan bertambahnya berat badan. Tapi tenang sahabat

Pertama, Kita bisa mengkonsumsi sekitar 20 gram tempe yang dikukus pada menu sarapan jika saranya kurang enak atau hambar bisa ditambahkan dengan saus ya mirip steak gitu.
Kedua, untuk makan siang konsumsi makan seperti biasa misal nasi, lauk, dll. pada sa'at makan siang porsi boleh lebih banyak asalkan gizi tetap seimbang
Ketiga sa'at ngemil (makan disela-sela menu utama) bisa kita konsumsi kripik tempe, tapi perlu diingat ya sahabat Tempe Lover's kripik tempe juga bisa kita konsumsi untuk program diet asalkan jangan terlalu banyak, bukan karena masalah tempenya tapi kadungan lemak (dari minyak goreng) dan garam dari kripik tempe cukup tinggi sehingga kita tetap saja bisa gendut hehehe.
Keempat, sa'at makan malam kita bisa mengkonsumsi tempe lagi yang dikukus seperti menu sarapan tapi porsinya hanya sekitar 10-15% dari menu sarapan dan usahan jangan m
akan nasi, jika sahabat Tempe Lover's bosen dengan tempe bisa juga untuk menu makan malam diganti cukup dengan buah saja. Misalnya buah kurma sebanyak 7 biji saja.
Sahabat Tempe lover's kedengarannya tips di atas cukup memberatkan yaa, tapi kalau ada niat pasti bisa kog. Selamat mencoba


Sumber Foto
1. merdeka.com
2. hilsumku.wordpress.com

Jenis Jenis Tempe

Sore sore yang dingin paling enak itu ngemil (makan makanan ringan) kripik tempe sambil minum teh, tapi tiba tiba aku jadi kepikiran sebenarnya jenis tempe itu ada berapa sich? Sahabat Tempe Lover's tahu tidak??

berdasarkan hasil dari ngebrowsing bisa aku simpulin bahwa jenis tempe itu dibedakan berdasarkan bahan baku dan lama proses fermentasi. "Lho kog bisa?? setahuku tempe ya cuma satu yaitu tempe dari bahan kedelai" Jadi bingung dan penasaran kan?? Ayo kita baca lanjutannya.....

Jenis Tempe berdasarkan bahan yang digunakan

1. Tempe Kedelai

    Tempe ini adalah jenis tempe pada umumnya yang sering kita jumpai, tempe kedelai tentu saja berbahan dasar kacang kedelai, rasanya lebih gurih dibanding dengan jenis tempe yang lain. Selain itu masyarakat juga cenderung membuat tempe kedelai karena bahan bakunya yang sangat mudah dicari.
2. Tempe Benguk
    Tempe jenis ini pertama kali ada di daerah kota Ponorogo provinsi Jawa Timur, jenis tempe ini dibuat karena pada sa'at itu bahan baku kedelai sangat sulit dicari, jika ada harga jualnya sangat mahal. Sehingga penduduk Ponorogo memilih alternatif lain dengan cara mengganti bahan baku kedelai diganti dengan bahan lain yaitu berupa kacang kacangan seperti kacang tanah. Proses pembutannya juga sama dengan tempe kedelai. Meskipun berbeda bahan baku tetapi rasanya tidak jauh berbeda gurih dengan tempe kedelai.
3. Tempe Menjes
    Sahabat Tempe Lover's, pasti tahu jenis tempe ini. Yups!! jenis tempe ini berbahan dasar dari ampas tahu (sisa sisa serat dari hasil penggilingan kedelai untuk bahan tahu). Tekstur tempe menjes lebih kasar dibanding dengan tempe kedelai maupun tempe benguk, rasanya sangat unik gurih namun sedikit seret. Tempe menjes di daerah Jawa Timur sering digunakan untuk cemilan (gorengan) yang dimakan dengan cabe untuk teman minum kopi panas. Selain itu tempe menjes juga enak jika dibuat semur.
4. Tempe Daun Singkong
    Sahabat Tempe Lover's percaya tidak jika daun singkong yang umumnya untuk sayur, terutama pada masakan Padang bisa dibuat untuk bahan dasar tempe?? Awalnya saya juga tidak percaya lalu iseng-iseng browsing lagi dan menemukan salah satu situs yang berjudul Kelezatan Tempe Berbahan Dasar Daun. Dalam situs tersebut disebutkan bahwa daun singkong memiliki kandungan protein sekitar 35-43% sehingga sangat baik untuk kesehatan. selain itu tekstur tempe daun singkong juga sangat lembut dan kaya akan serat. Karena berbahan dasar daun, warna tempe jenis ini juga sangat menarik yaitu hijau tua pekat, soal rasa juga tidak kalah lezat dengan tempe kedelai. Namun proses pembuatannya sedikit lebih rumit, karena sifat daun jika direbus banyak menyerap air. Jadi jika sahabat Tempe Lover's ingin mencoba membuatnya lain waktu saya akan coba membagi resepnya.

Sahabat Tempe Lover's itu tadi 4 jenis tempe yang dibedakan berdasarkan bahan baku tempe. Kalau jenis tempe berdasarkan lama proses fermentasi tempe dibedakan menjadi 2 yaitu
1. Tempe Waras
    Tempe waras merupakan istilah dari orang Jawa Timur yang artinya Tempe yaitu tempe, dan Waras yaitu baik/normal. Jadi bisa dikatakan tempe waras merupakan jenis tempe yang pada umumnya mengalami masa fermentasi normal yaitu sekitar 2 sampai 3 hari. Tempe waras menggunakan ragi dengan kandungan kapang Rhizopus Oligosporus. Jika dilihat kasat mata kapang dari tempe waras berwarna putih karena dijual pada sa'at belum menghasilkan spora. Sehingga rasa dari bahan dasar tempe seperti kedelai masih terasa.
2. Oncom
   Sahabat Tempe Lover's mungkin bingung juga kan, kenapa oncom termasuk juga jenis tempe? Benar oncom merupakan jenis tempe berdasarkan lama proses fermentasi. Karena bahan dan proses pembuatan oncom tidak jauh berbeda dengan pembuatan tempe waras hanya saja bahan dasar pembuatan oncom berupa kacang tanah, selain itu masa fermentasi oncom lebih lama daripada tempe waras yaitu hingga menghasilkan spora baru oncom laku dijual. Meskipun sama dengan tempe yang lain oncom juga memiliki perbedaan yaitu menggunakan ragi yang mengandung kapang Neurospora sitophila. Sehingga oncom cenderung berwarna merah atau hitam.

Hhmm ternyata banyak juga ya jenis dari tempe, selamat ya sahabat Tempe Lover's kini wawasan kita tentang tempe menjadi semakin bertambah semoga bermanfa'at untuk menambah fareasi bahan makanan kita. Oh ya jangan lupa juga nantikan resep cara pembuatan tempe dari daun singkong pada artikel selanjutnya....

Sumber artikel
1. Oncom
2. Kelezatan-tempe-berbahan-dasar-daun
3. Tempe-benguk-alternatif-pengganti-kedelai
Sumber Foto
1. jurnaltransformasiku
2. kotahujan.com
3. kelezatan-tempe-berbahan-dasar-daun.html
4. food.detik.com
5. ikebayoran.com

Manfa'at Gizi Yang Terkandung dalam Tempe

Hai hai hai......!!!!
Apa kabar sahabat Tempe Lover's? semoga selalu dalam kondisi yang prima yaa, atau mungkin lagi lesu kurang bergairah? nah kalau kalian pada lesu kurang tenaga pas banget nich sama artikel kali ini, karena kita akan membahas manfa'at yang terkandung dalam tempe salah satunya yaitu kandungan karbohidrat yang dapat diolah menjadi energi sehingga tubuh kita tidak akan lemas maupun lesu. nah untuk lebih lengkapnya yuk kita simak kandungan Tempe yang sangat bermanfa'at bagi tubuh kita:
dari blog yang berjudul Warung Muslimah Daffodil, dan Sin Cera kandungan tempe yang bermanfa'at bagi tubuh antara lain
1. Protein.
    Protein yang terkandung dalam Tempe yaitu protein nabati, yaitu protein yang sangat kita butuhkan karena tubuh kita tidak bisa menghasilkan sendiri. Protein dalam tempe sengat tinggi dan mudah sekali dicerna oleh organ pencernaan kita, sehingga sangat baik untuk mengatasi diare, hal ini telah dibuktikan dari hasil studi yang telah dilakukan oleh tim dari falkutas kedokteran UGM
2. Zat Besi
    Nah bagi sahabat Tempe Lover's yang mungkin sering mengalami pusing karena menderita tekanan darah tinggi, ternyata tempe mampu menurunkan tekanan darah tinggi karena tempe mengandung flafoid, yaitu sejenis zat besi yang bersifat antioksidan, zat ini akan menenangkan kerja sel sel pada pembuluh darah sehingga tekanan darah akan menjadi lebih stabil.
3. Asam Lemak
    Selama proses fermentasi, kacang kedelai akan mengeluarkan asam palmitat dan asam linoleat sehingga kadar kedua asam tersebut akan menurun, sedangkan kenaikan terjadi pada asam oleat dan linolenat (atau asam lemak tidak jenuh). Asam lemak tidak jenuh sangat baik untuk menurunkan kadar kolesterol  dalam darah, sehingga akan sangat baik untuk kesehatan jantung kita.
4. Vitamin
    Vitamin yang terkandung dalam tempe cukup kompleks, seperti vitamin A,B,D,E dan K. Tentu saja sahabat Tempe Lover's sudah tahu akan kasian dari beberapa vitamin diatas misalnya vitamin A sangat baik untuk kesehatan mata, Vitamin B berguna untuk menangkal tubuh dari penyakit beri-beri, Vitamin D baik untuk perkuat dan pertumbuhan tulang, Vitamin E bagus untuk menjaga kulit tetap awet muda, vitamin ini cocok buat sahabat Tempe Lover's yang suka terjhadap penampilan, dan Vitamin K untuk menjaga daya tahan tubuh.
5. Senyawa Phytoestrogen
   Senyawa ini merupakan senyawa kimia yang hanya terdapat pada tumbuhan, biasanya di sebut hormon tumbuhan yang memiliki struktur kimia menyerupai hormon estrogen pada tubuh kita, sehingga Phytoestrogen bisa membantu menanggulagi masalah penurunan estrogen khususnya pada sahabat Tempe Lover's perempuan, jadi masalah haid aman dech
6. Selenium
    Kandungan tempe yang satu ini sangat baik untuk menjaga atau justru meningkatkan kesuburan sahabat Tempe Lover's karena sudah terbukti melalui penelitian medis bahwa selenium dapat meningkatkan kesuburan pria dan mencegah kerusakan kromosom, jika kromosom ini rusak otomatis dapat menyebabkan keguguran kandungan. Jadi jika pasangan sahabat Tempe Lover's ingin segera mempunyai anak selain berdoa boleh juga makan 100mg perhari tempe.
Nah sahabat Tempe Lover's kini wawasan kita mengenai tempe jadi semakin bertambahkan, semoga dengan adanya artikel ini kita jadi semakin suka sama tempe, bye bye??!! 




sumber artikel :
1. khasiat-dan-kandungan-gizi-tempe
2. manfaat-tempe-2
3. tahu-dan-tempe-penting-bagi-wanita
4. tip sehat cantik alami
sumber foto :
1.lifestyle.kompasiana.com

Kandungan Tempe Apa Yaaa?

Halo sahabat Tempe Lover's masih setia aja kan dengan makanan tempe? Tentunya donk!!! kalo bosen berarti sudah tidak cinta lagi dech sama tempe, nah untuk membuat gairah kalian menyukai tempe menjadi naik lagi yuk kita lihat sekilas apa saja sich kandungan yang ada di dalam tempe?
Sebelumnya kita sudah membahas tentang cara membuat tempe, sepertinya kurang mantap jika kita tidak mengetahui apa sich kandungan tempe, setelah saya cari alias ngebrowsing di internet, ternyata kandungan tempe itu tidak jauh berbeda dari kacang kedelai seperti yang pernah dimuat oleh blog yang berjudul Jadikan Ilmu bagian dari Hidup Anda, dalam blog tersebut tertulis "Komposisi gizi tempe baik kadar protein, lemak, dan kabohidratnya tidak banyak berubah dibandingkan dengan kacang kedelai, Namun, karena adanya enzim yang dihasilkan oleh kapang (ragi) tempe, maka protein, lemak, dan karbohidrat pada tempe menjadi lebih mudah dicerna, sehingga sangat baik diberikan kepada segala kelompok umur.
Jika dilihat secera keseluruhan kandungan gizi yang ada dalam tempe antara lain:

Sumber gambar dari blog Manfaat Buah Sayur

Wah, ternyata banyak juga kandungan gizi tempe ya sahabat Tempe Lover's, jadi kita akan semakin cinta dech sama makanan yang namanya Tempe.

Ok sekian dulu coretan tentang kandungan gizi Tempe, nantikan coretan selanjutnya ya.... mungkin ide tentang kasiat Tempe cukup menarik, Sampai jumpa lagiii sahabat Tempe Lover's

Cara Membuat Tempe

Apa kabar sobat Tempe Lovers??
Nah, setelah beberapa hari yang lalu kita mengenal sejarah Tempe tentunya sobat Tempe Lovers penasarankan?!! bagaimana sich cara membuat tempe? bagaimana rasa kacang kedelai sebagai bahan dasar yang relatif sedikit penguk menjadi hilang jika dibuat jadi tempe? Tenang tenang yuk mari kita pelajari sama-sama cara membuat tempe.
    Pada dasarnya pembuatan tempe terjadi karena proses fermentasi dari ragi yaitu sejenis jamur yang sudah dikembang biakkan dalam sebuah media tepung. Fungsi dari ragi yaitu untuk mengikat satu biji kedelai bersama dengan biji kedelai yang lain menjadi satu, jadi selain kacang kedelai ragi merupakan bahan wajib jika ingin membuat tempe. Untuk lebih jelas bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat tempe yaitu
1)  250 gram kacang kedelai yang bagus (cirinya tidak banyak lubang dan warna kuning kehijauan, tidak berbau, dan jika dibelah/ditumbuk warna tidak coklat
2)  30 gram ragi tempe (bisa dibeli di pasar-pasar tradisional)
3)  3 Sendok Makan tepung tapioka, atau tepung singkong (tujuannya untuk memperkenyal tempe)
4)  Air secukupnya
 Sedangkan untuk alat-alatnya tentu saja perlu disiapkan yaitu
1) Wadah untuk merebus kacang kedelai misalnya panci
2) Media untuk fermentasi kedelai, bisa berupa daun pisang, daun jati, atau kantong plastik
Ok semua bahan dan alat sudah terkumpul, mari kita membuatnya:
1. Mula mula cuci kacang kedelai sampai bersih, kemudian tiriskan. Sebenarnya untuk hasil tempe yang bagus kita harus membuang selaput kulit biji (yaitu bagian dari biji yang berbentuk selaput tipis, fungsinya untuk melindungi dari biji agar tidak kering), tetapi karena sulit biasanya orang akan membuangnya dengan cara dikosek didalam air hangat atau direndam dulu kira kira 3 jam.
2. Haluskan ragi menjadi bubuk dan tiriskan
3. Selanjutnya rebus kacang kedelai menjadi setengah lunak, tujuannya agar kandungan protein dalam kacang dapat sedikit matang sehingga mudah untuk mengembang biakkan ragi
4. Setelah setengah lunak kacang kedelai angkat dan tunggu agar menjadi dingin, ingat jangan langsung mencampurnya dengan ragi karena akan membunuh jamur ragi
5. Kira-kira setelah 10 sampai 15 menit, kacang kedelai yang sudah di rebus tadi siap untuk dicampur dengan ragi, taburkan ragi pada kacang secara merata, aduk aduk dengan menggunakan sendok nasi
6. Setelah tercampur rata, gulung daun pisang menjadi seperti tabung, ikat ujungnya dengan menusukkan tusukan gigi dari lidi (seperti membuat lontong) lalu isi dengan penuh dan ikat ujung satunya.
7. Diamkan campuran kedelai dan ragi yang sudah dibungkus dengan daun pisang, kira-kira 6 jam, agar terjadi proses fermentasi. Untuk hasil yang lebih maksimal lebih baik simpan di tempat yang lembab dan jauh dari cahaya matahari.
Kalau cuma membaca sih kurang seru jadi untuk lebih paham coba dech lihat video berikut. Selamat mencoba


Sumber video : http://www.youtube.com/watch?v=xFgNFkkUS_U

Apa Itu Tempe??

Tempe, satu kata yang sudah pasti tidak asing buat kita jika mendengar kata yang satu ini. atau mungkin justru langsung tersirat dibenak kita. Benar "Tempe" adalah salah satu makanan yang sudah mendarah daging buat kita terutama pada masyarakat yang tinggal di daerah pedesa'an tentu saja Tempe adalah menu utama yang wajib ada di setiap rumah.
Kita sering tahu dan kenal dengan makanan tempe, tapi jika kita flasback atau berfikir ke belakang sebenarnya makanan tempe awalnya dari mana? bagaimana bisa sangat melekat di tanah air Indonesia?
Berdasarkan hasil penulusuran saya ternyata tidak ada yang tahu pasti asal usul dari mana asal tempe, tapi banyak yang berpendapat bahwa tempe merupakan makanan asli dari Indonesia, hal ini pernah dipublikasikan oleh seorang penulis diblog yang bejudul Asal - Usul Pembuatan Tempe. Dalam blog tersebut disebutkan bahwa tempe sudah dikenal sejak berabad-abad lalu, terutama dalam tatanan budaya makan masayarakat Jawa, khususnya di Yogyakarta dan Surakarta. Dalam bab 3 dan bab 12 manusskirp Serat Centhini dengan seting Jawa abad ke-16 (Serat Centhini sendiri ditulis pada awal abad ke-19) telah ditemukan kata Tempe, misalnya dengan penyebutan nama hidangan Jae Santen Tempe yang dapat diartikan sejenis masakan tempe dengan santan, dan kata Kadhele Tempe Srundeng. Selain itu catatan sejarah yang tersedia lainnya menunjukkan bahwa kata Tempe diduga berasal dari bahasa Jawa kuno. Pada zaman Jawa kuno terdapat makanan berwarna putih terbuat dari tepung sagu yang disebut "Tumpi", Tempe segar juga berwarna putih terlihat memiliki kesamaan dengan makanan Tumpi tersebut.

Sumber lain juga mengatakan bahwa pembuatan tempe diperkenalkan oleh orang-orang Tionghoa karena mereka memproduksi makanan yang disebut "Koji" atau sejenis tempe asli bangsa Cina

Meskipun tempe adalah asli milik Indonesia, namun demikian ternyata hak paten cara pembuatan tempe bukanlah milik Indonesia, ada bebarapa negara yang telah mempatenkannya salah satunya yaitu negara Jepang. Hak paten cara pembuatan tempe disetujui oleh badan hak paten terkait misal Unesco seperti yang dikutip di sebuah blog Hak Paten Tempe yang tertulis bahwa hak paten lain untuk Jepang, Tempe, temuan Nishi dan Inoue (Riken Vitamin, Co. Ltd) diberikan pada tanggal 10 Juli 1986. Tempe tersebut dibuat dari limbah susu kedelai dicampur tepung kedelai, tepung terigu, tepung beras, tepung jagung, dekstrin, na-kasinat, dan putih telur.
Terlepas dari itu semua, selama kita masih menjaga kelestarian cara membuat tempe secara tradisional kita tetap akan bisa menikmatinya, jadi mari belajar membuat tempe.

Sumber
1. http://sokiye1h.blogspot.com/
2. http://tempewarawiri.wordpress.com/2012/07/14/hak-paten-tempe/
3. Foto : http://2.bp.blogspot.com/